Nieuws
Heezer Geitenkaasroute
Wednesday 30 March, 2005
De Heezer Geitenkaasroute is de eerste Gezondheid-fietsroute langs geitenboerderij Saanenhof te Heeze.
De route is 37 km lang en de geitenboerderij Saanenhof maakt duidelijk, wat geiten voor uw gezondheid doen. Zondag 1 mei bent u hier van harte welkom op de speciale Gezondheid-excursiedag.
De site Gezondheid schrijft over geitenmelk en geitenkaas: 'De eiwitten in geitenmelk zijn lichter verteerbaar dan die in koemelk. Daardoor kan een deel van de mensen, dat allergisch is voor koemelk, wel geitenzuivel verdragen. Marijke de Waal Malefijt, orthomoleculair diëtist, ziet dat in haar praktijk: "Sommige mensen knappen enorm op als ze overstappen op geitenmelk. Ze hadden altijd keelontsteking, lelijke pukkels in hun gezicht of waren altijd moe. Hun lichaam ervaart koemelk kennelijk als een ballaststof. Helaas zie ik de laatste tijd steeds vaker dat mensen niet alleen allergisch zijn voor koemelk, maar ook voor geitenmelk."
Ook mensen met maagdarmproblemen en vrouwen met hormoonkwalen (bijvoorbeeld bij menstruatie en rond de overgang) kunnen baat hebben bij geitenzuivel. Dit heeft waarschijnlijk te maken met de andere eitwit- en vetzuursamenstelling.
Geitenboerderij De Saanenhof, waarheen de fietsroute leidt, levert veel kaas aan restaurants in de omgeving. De souschef van Grand-café Berlage in Eindhoven, Martin van de Ven, is enthousiast over de Heezer geitenkaas. "De jonge, zachte roomkaasjes gemarineerd in olie met kruiden smelten op uw tong, en de harde, gerijpte kaas heeft juist een heel pittige smaak. We gebruiken de verschillende kaassoorten in uiteenlopende gerechten: in salades, in allerlei soorten tapenade, in ragout, u kunt het ook heerlijk gratineren op vlees, en met de verse roomkaas kunt u zelfs chocolademousse maken. Wij vinden het heel leuk kaas uit de regio te gebruiken. Hij wordt op tien kilometer afstand op ambachtelijke wijze geproduceerd."
U vindt de route onder de provincie Noord-Brabant: http://www.fietsen.123.nl/provinciesnederland.htm